Project FjildMarkt heeft een duidelijke missie: het toegankelijk maken van verse AGF-producten uit de regio voor huishoudens met een lager inkomen in Friesland. FjildMarkt doet dit door reststromen AGF van boeren uit Friesland in verbinding te brengen met huishoudens met een lager inkomen. FjildMarkt biedt deze producten aan bij locaties waar huishoudens met een lager inkomen deze producten goedkoper kunnen aanschaffen. Ook doet FjildMarkt leveringen aan de Voedselbanken.